Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (3 Portionen):Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Zucker
1 kleine Dose entsteinte schwarze Oliven
1 Flasche (ca. 700 g) Tomatenpüree
frische oder getrocknete Küchenkräuter: Oregano, Basilikum, Petersilie...
Salz, Pfeffer
Schärfe (Tabasco, Cayennepfeffer, nach Geschmack) Zubereitung: Pasta- und Pizzasauce Knoblauch entkeimen und mit der Zwiebel fein hacken (oder mixen. Die schwarzen Oliven ebenfalls fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Zwieblen darin mit einem Stück Zucker anbraten. Wenn beide Zutaten schön weich geworden sind, die Oliven hinzufügen und noch einmal anbraten. Zuletzt die Tomate und reichlich Gewürze zugeben (abschmecken und dementsprechend nachwürzen).
Bei sehr schwacher Hitze eine halbe Stunde zugedeckt köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Die Soße je nach Verwendungszweck über die "al dente" gekochten Nudeln gießen oder auskühlen lassen und später als Grundlage für einen Pizzabelag verwenden. Sie können dieses Grundrezept mit beliebigen Zutaten erweitern. |
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