Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (6 Portionen):3 Paprika (1 rot,1 grün,1 gelb)
400 g Muschelnudeln
500 g Tomaten
100 g entsteinte grüne Oliven
50 g entsteinte schwarze Oliven
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
Petersilie und Basilikum
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Muschelnudeln mit Paprikasauce Tomaten kreuzförmig einschneiden und 20 Sekunden in kochendem Wasser abbrühen. Häuten, entkernen und grob zerkleinern.
Paprika aufschneiden, Kerne und weiße Trennwände herausnehmen. In Scheiben schneiden.
3 EL Olivenöl erhitzen, Tomaten und Paprika darin anbraten. Salzen, pfeffern und 15 Min bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Muschelnudeln 10-12 Min in kochendem Salzwasser garen.
Oliven kurz mit Wasser abspülen und grob hacken.
Zum Gemüse in den Topf geben. Gepressten Knoblauch hinzufügen.
Nudeln abgießen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit der Paprikasauce vermischen.
Mit fein geschnittener Petersilie und Basilikum bestreuen. Dieses Gericht kann heiß oder kalt verzehrt werden. |
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