Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten (4 Portionen):600 g Seezungenfilets
500 g Nudeln (am besten Tagliatelle)
1 Tomate
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Safran
Paprikagewürz
2 dl Weißwein
1 Schuss Wasser
Olivenöl
Butter
2 dl Sahne
Parmesanblättchen
Schnittlauch Zubereitung: Seezunge mit Tagliatelle und Paprikagemüse Nudeln kochen... in der Zwischenzeit die gewürfelten Zwiebeln, Tomaten und Paprika in einer Mischung aus Öl und Butter in einer Pfanne anbraten (Tomaten und Paprika am besten vorher kurz blanchieren und die Haut abziehen).
Die Seezunge in 3-4 cm dicke Stücke schneiden, in die Pfanne geben. Weißwein und einen Schuss Wasser hinzufügen, bis die Seezunge und das Gemüse bedeckt sind. Köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Safran würzen.
Die Sahne einrühren, wenn der Fisch gar ist. Serviertipp: Teller vorbereiten, Tagliatelle mit der Soße übergießen, mit Parmesan bestreuen und ein paar Schnittlauchstängel quer über den Teller legen.
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