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Spaghetti mit Antipasti-Tomaten und Sardellen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    200 g Spaghetti
    4 kleine Tomaten
    1 Dose Sardellen in Öl
    1 Zwiebel
    1-2 Knoblauchzehen
    Olivenöl
    Petersilie oder Basilikum
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 210°C vorheizen. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel auf ein Backblech legen, mit einem Hauch von Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Die Tomaten mindestens 20 Min in den Ofen schieben, bis sie schön kandiert sind.

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden und 5 Min in etwas Olivenöl glasig andünsten (nicht braun werden lassen). Gegen Ende der Garzeit den geschälten, entkeimten und fein gehackten Knoblauch zugeben.

Die fertigen Spaghetti abgießen und in eine Servierschüssel umfüllen. Die Knoblauch-Zwiebel-Mischung, die kandierten Tomaten und die in Stücke geschnittenen Sardellenfilets auf die Nudeln geben. Mit einem Hauch von Olivenöl begießen, pfeffern und gut vermischen. Mit Petersilie oder Basilikum bestreuen.

Sehr heiß servieren und separat ein Schälchen Parmesan anbieten.

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