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Saarländische Bibbelchesbohnesupp

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Hauptspeise - Gemüse

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

1500 g frische grüne Bohnen
125 g Magerspeck
10 kleine Kartoffeln
1 EL frisches Bohnenkraut
1 1/4 l Fleischbrühe
1 Bund Petersilie
1 l saure Sahne
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Saarländische Bibbelchesbohnesupp

Die Enden der Bohnen entfernen, die Bohnen waschen, in etwa 3cm große Stücke schneiden und zusammen mit dem Bohnenkraut in die kochende Fleischbrühe geben.

Nach ca. 15 Minuten die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und das Ganze für weitere 15-20 Minuten kochen.

Den fein gewürfelten Speck anbraten und hinzufügen. Mehl mit saurer Sahne verquirlen und mit dem Schneebesen in die Suppe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackter Petersilie bestreuen.

Anmerkungen: Im Saarland isst man dazu als Nachtisch Zwetschgenkuchen.

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