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Saarländische Bibbelchesbohnesupp

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    1500 g frische grüne Bohnen
    125 g Magerspeck
    10 kleine Kartoffeln
    1 EL frisches Bohnenkraut
    1 1/4 l Fleischbrühe
    1 Bund Petersilie
    1 l saure Sahne
    1 EL Mehl
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Enden der Bohnen entfernen, die Bohnen waschen, in etwa 3cm große Stücke schneiden und zusammen mit dem Bohnenkraut in die kochende Fleischbrühe geben.

Nach ca. 15 Minuten die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und das Ganze für weitere 15-20 Minuten kochen.

Den fein gewürfelten Speck anbraten und hinzufügen. Mehl mit saurer Sahne verquirlen und mit dem Schneebesen in die Suppe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackter Petersilie bestreuen.
Anmerkungen: Im Saarland isst man dazu als Nachtisch Zwetschgenkuchen.

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