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Frische Pasta mit Rucola und getrockneten Tomaten

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(5 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Italienisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

350-450 g frische italienische Pasta (Tagliatelle oder Spaghetti)
10 getrocknete Tomaten
20 g Parmesan (nicht zu trocken)
2 Handvoll Rucola
1 große Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Frische Pasta mit Rucola und getrockneten Tomaten

Getrocknete Tomaten, Knoblauch und Parmesan in kleine Stücke schneiden.

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch scharf anbraten, bis er leicht braun wird. Die getrockneten Tomaten zugeben.

Gleichzeitig das Nudelwasser aufsetzen und die frische Pasta nach Packungsanweisung garen (meistens nur 2-3 Min). Die fertigen Nudeln abgießen.

Parmesanstücke, Nudeln und Rucola in die Pfanne geben. Auf dem Herd lassen, gut vermischen und würzen. Sofort servieren.

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