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Kalbsschnitzel mit Schinken und Mozzarella

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    8 Kalbsschnitzel
    20 g Butter oder Margarine
    1 zerdrückte Knoblauchzehe
    1 Rosmarinzweig
    8 Scheiben Parmaschinken
    8 Scheiben Mozzarella
    3 EL Sherry
    15 cl Rinderbrühe
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Kalbsschnitzel zwischen 2 Blätter Backpapier legen und gut flachklopfen.

Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel mit dem Knoblauch von beiden Seiten schön braun anbraten.

Eine Scheibe Schinken auf jedes Schnitzel legen. Sherry, Brühe und Rosmarin hinzufügen.

Bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Min kochen lassen.

Ofen vorheizen (Grillfunktion). Die Schnitzel in eine Auflaufform legen und mit je 1 Scheibe Mozza bedecken. Bratsaft aufkochen und leicht reduzieren. In der Zwischenzeit die Schnitzel im Ofen (mit der Grillfunktion) backen, bis der Käse geschmolzen ist. Rosmarin abzupfen und die Soße erst kurz vor dem Servieren um die Schnitzel herum verteilen.
Anmerkungen: Der Sherry kann auch durch Weißwein ersetzt werden. Zum Verfeinern: 1 TL Tomatenpüree in die Soße einrühren.

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