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Flusskrebs-Frikassee in Wermut-Curry-Soße

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Hauptspeise - Fisch und Krustentiere

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Zutaten (8 Portionen):

800 g Tagliatelle
800 g Flusskrebse oder große Krabben (King Prawns)
ein paar Tomaten
60 cl süße Sahne
1 Zitrone
4 Knoblauchzehen
2 TL Curry
2 TL Curcuma
frischer Koriander
10 cl trockener Wermut
50 g Butter
4-5 EL Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Flusskrebs-Frikassee in Wermut-Curry-Soße

Knoblauchzehen auspressen. Die Flusskrebse 1 Min mit Butter und Knoblauch in der Pfanne anbraten. Mit Curry bestäuben, schnell vermischen und vom Herd nehmen. Mit Wermut ablöschen, Sahne und den ausgepressten Zitronensaft hinzufügen.

In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser mit Kurkuma aufkochen. Öl hinzufügen und die Nudeln kochen. Die Flusskrebse ein paar Minuten zum Aufwärmen in die Soße legen.

Die Tagliatelle nestförmig anrichten, die Soße kreisförmig um die Nudeln gießen und die Flusskrebse auf das Nudelbett legen. Mit fein geschnittenem Koriander und Tomatenwürfeln bestreuen.

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