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Pasta al Lemone (Zitronenspaghetti)

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Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Exotisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

500 g Spaghetti
4 Zitronen
150 ml (1 Glas) Olivenöl
300/350 g frisch und dünn geriebener Parmesan
Salz und zerstoßene Pfefferkörner

Zubereitung:
Pasta al Lemone (Zitronenspaghetti)

Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen.

In der Zwischenzeit die Schale einer halben Zitrone abschälen und den Saft der 4 Zitronen in eine Schale auspressen. 1 Glas Olivenöl, die fein gehackte Zitronenschale und den Parmesan zugeben. Mit einem Schneebesen gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Leicht salzen und mit zerstoßenen Pfefferkörnern bestreuen. Die "al dente" gekochten Nudeln in eine (vorgewärmte) Servierschüssel geben und gut mit der Zitronensoße vermischen. Unverzüglich servieren.

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