Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (4 Portionen):250 g Mehl
1 TL Salz
6 Eigelb
1/2 l Weißbier
2 Bd. Schnittlauch
6 Eiweiß
eventuell etwas Butterschmalz
Zubereitung: Speckeierkuchen mit Schnittlauch Bitte beachten Sie, dass das Rezept eine halbe Stunde Wartezeit bedarf
Aus Mehl, Salz, Eigelb und Bier in eine Rührschüssel geben und daraus einen Pfannkuchenteig bereiten.
Für 30 Minuten ruhen lassen.
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und den Schnittlauch in Röllchen hacken. Beides unter den Teig heben.
Speck in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne jeweils einige Scheiben knusprig braten, dabei eventuell etwas Butterschmalz dazugeben. 1/8 der Teigmenge darüber verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen. |
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