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Überbackenes Brot mit Spiegelei und Pizza-Gemüse

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(8 Stimmen)

Hauptspeise - Gemüse

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Exotisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (2 Portionen):

Halbierte Weißbrotscheiben (2 Scheiben pro Person)
Ratatouille-Gemüse (tiefgefroren oder im Glas)
1 Ei pro halber Brotscheibe
geriebener Emmentaler
Olivenöl
Knoblauch

Zubereitung:
Überbackenes Brot mit Spiegelei und Pizza-Gemüse

Die halbierten Weißbrotscheiben im Toaster grillen, auskühlen lassen und kräftig mit Knoblauch abreiben.

Jede Brotscheibe mit etwas Olivenöl beträufeln und mit dem gekochten Rataouille-Gemüse belegen. Geriebenen Emmentaler darüber streuen.

Spiegeleier kochen. In der Zwischenzeit die belegten Brotscheiben ca. 1 Min 30 Sekunden in der Mikrowelle überbacken.

Jede Brotscheibe mit einem Spiegelei belegen und servieren.

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