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Tomaten-Mozzarella-Sandwich

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(2 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Italienisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

1 Kugel Mozzarella
2 Tomaten
1 Aubergine
4 Scheiben Weißbrot (oder Bauernbrot)
ein paar Blätter Basilikum

Zubereitung:
Tomaten-Mozzarella-Sandwich

Die Auberginenscheiben zubereiten:
Aubergine waschen und in dünne Scheiben aufschneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Scheiben in wenig Öl anbraten (die Scheiben jede Minute wenden, damit sie nicht anbrennen!).

Die Auberginenscheiben auf einen Teller beiseite stellen. Zwischen jede Scheibe 1 Blatt Küchenkrepp legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Die Brotscheiben belegen:
Mozzarella und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Basilikum fein schneiden.

Jede Brotscheibe in folgender Reihenfolge belegen:

- 1 Scheibe Aubergine
- 3 Scheiben Tomaten
- 3 Scheiben Mozzarella
- 1 Prise fein geschnittener Basilikum

Die Menge hängt natürlich von der Größe der Brotscheibe ab. Das Brot soll vollständig belegt sein, aber die Zutaten dürfen nicht über den Rand hinaus hängen.

Die fertig belegten Brote 15 Min bei 180°C im Ofen backen. Die Brote auf Tellern anrichten und außen herum mit grünem Salat garnieren. Fertig!

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