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Provenzalischer Hähncheneintopf mit Oliven

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    4 Hähnchen-Oberschenkel
    2-3 ganze Knoblauchzehen
    2 Dosen geschälte Tomaten
    250 g entsteinte grüne Oliven
    250 g entsteinte schwarze Oliven
    3-4 Zitronenscheiben
    Olivenöl
    Petersilie, Koriander
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Hähnchenschenkel in einem Topf in etwas Öl anbraten und beiseite stellen.

Die Knoblauchzehen, die klein geschnittenen Tomaten und die Kräuter ins Öl legen. Köcheln lassen, bis die Konsistenz einer Tomatensoße erreicht ist.

Die Hähnchenschenkel wieder in den Topf geben und mit Wasser bedecken. 1 Stunde bei schwacher Hitze zugedeckt kochen lassen.

Nun die grünen und schwarzen Oliven sowie die Zitronenscheiben zugeben und weitere 20 Min einkochen lassen. Fertig!

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