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Kaninchen mit Minzkruste

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (5 Portionen):

    1 Kaninchen
    3 kleine Ziegenkäse-Taler (z.B. Crottin de Chavignol)
    20 cl Olivenöl
    20 cl Milch
    2 EL Olivenöl
    fein gehackte frische Minze
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 230° vorheizen.

Käse in einer Schale zerdrücken und mit der Milch vermischen. Das Kaninchen mit der Käsecreme bestreichen und in eine mit Olivenöl eingefettete Form legen.

Das restliche Olivenöl mit der Minze vermischen, würzen und das Kaninchen damit beträufeln. 45 Min im Ofen garen. Das Kaninchen alle 10 Min mit der Soße übergießen, damit es nicht trocken wird.

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