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Kaninchen mit Minzkruste

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(7 Stimmen)

Hauptspeise - Fleisch

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten

Zutaten (5 Portionen):

1 Kaninchen
3 kleine Ziegenkäse-Taler (z.B. Crottin de Chavignol)
20 cl Olivenöl
20 cl Milch
2 EL Olivenöl
fein gehackte frische Minze
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Kaninchen mit Minzkruste

Ofen auf 230° vorheizen.

Käse in einer Schale zerdrücken und mit der Milch vermischen. Das Kaninchen mit der Käsecreme bestreichen und in eine mit Olivenöl eingefettete Form legen.

Das restliche Olivenöl mit der Minze vermischen, würzen und das Kaninchen damit beträufeln. 45 Min im Ofen garen. Das Kaninchen alle 10 Min mit der Soße übergießen, damit es nicht trocken wird.

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