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Hühnerfilet mit Ananas, Paprika und Peanuts

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (3 Portionen):

    2 Hühnerfilets
    1 kleine Ananas oder Ananas aus der Dose (340 g Abtropfgewicht)
    1 Zwiebel
    1 große Tomate
    125 g geröstete Erdnüsse
    Paprikagewürz
    Reis als Beilage

Zubereitung:

Zwiebel in Scheiben schneiden und in einem Wok in etwas Öl anbraten. Die Hühnerfilets in Würfel schneiden. Zur Zwiebel in den Wok geben und goldgelb anbraten.

Erdnüsse und Paprikagewürz hinzufügen. Zugedeckt 10 Min kochen lassen. Anschließend die Tomate hinzufügen.

Zuletzt die Ananas in den Wok geben. Bei schwacher Hitze weitere 10-15 Min kochen lassen.

Mit Thai- oder Basmati-Reis servieren.

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