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Curry-Sahne-Soße mit Sellerie und Apfel

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (10 Portionen):

    40 cl Brühe
    3 EL Butter
    2 EL Crème fraîche
    2 EL Mehl
    1 EL Curry
    1 TL Zitronensaft
    2 Stangen Staudensellerie
    1 Renette-Apfel
    1 Eigelb
    1 Zwiebel
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel fein hacken und mit Butter in einem Topf anbraten. Klein geschnittenen Apfel, geriebenen Staudensellerie, Mehl, Curry und Brühe hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren und 15 Min kochen.

Durchsieben. Zitronensaft, Eigelb, Crème fraîche hinzufügen und die Soße erwärmen (aber nicht aufkochen). Als Beilage zu Fleisch, Fisch, Geflügel, Reis oder grünem Gemüse servieren.

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