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Kreolische Bananen im Yufkateig

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(9 Stimmen)

Nachspeise - Früchte

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Exotisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

- 4 große Bananen
- 4 Brickteigblätter
- 80 g Kokosraspel
- 1 Limette
- 50 g Butter
- Zucker

Zubereitung:
Kreolische Bananen im Yufkateig

Bananen schälen und der Länge nach halbieren.
Die Schale der Limette abreiben und mit den Kokosraspeln vermischen.

Ein Backblech mit geschmolzener Butter einfetten, die Brickblätter darauf legen, ebenfalls mit Butter bestreichen und jedes Brickblatt halbieren.

Auf den Rand jeder Teighälfte eine halbe Banane legen, mit der Limetten-Kokos-Mischung bestreuen und das Brickblatt wie eine Zigarre zusammen rollen.

30 g Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Antihaft-Pfanne zum Schmelzen bringen und die Brickblätter darin von allen Seiten anbraten, bis die Bananen gebacken sind. Die Teigrollen anschließend in Zucker rollen.

Die Knusperbanane schräg in 3 gleich große Stücke schneiden und auf jeden Teller 6 Teigstücke legen. Mit Schoko-Vanille-Creme und Minzblättern oder einem exotischen Fruchtsorbet servieren.

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