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Ananas-Orangen-Crêpes mit Mandelblättchen

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (6-8) :

    Für die Crêpes:
    125 g Mehl
    2 Eier
    2 EL Öl
    25 cl Milch
    1 Prise Salz
    1 Ananas
    3 EL Zucker
    30 g Butter
    50 g Mandelblättchen

    Für die Orangensauce:
    25 cl Orangensaft
    1 TL Maisstärke
    1 Orange
    1 EL Zucker
    1 EL Orangenlikör

Zubereitung:

1. Schritt: Den Crêpe-Teig zubereiten
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde graben. Eier hinein schlagen. Vermischen und nach und nach mit ein wenig Öl, Milch und Orangenlikör strecken, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Ruhen lassen.

2. Schritt: Die Orangensauce ansetzen
1 TL Maisstärke im Orangensaft auflösen. Den Saft mit der geriebenen Orangeschale, Zucker und Likör in einem Topf aufkochen und auskühlen lassen.

3. Schritt: Die Ananas schlachten
Die Schale abschneiden und die nackte Ananas in Scheiben schneiden. Den harten Strunk ausstechen. Ein eingeöltes Backblech erhitzen und die Crêpes backen. Warm stellen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Ananas-Scheiben von jeder Seite 4 Min anbraten. Mit Zucker bestreuen.

4. Schritt: Die Crêpes füllen
Die Ananas auf die Crêpes legen, mit Orangesauce übergießen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Guten Appetit!

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