Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Zutaten (4 Portionen):375 g Linsen
65 g Karotten
1 Zwiebel, mit einer Nelke gespickt
1 Knoblauchzehe
1 Kräutersäckchen (Thymian, Lorbeerblatt)
40 g Butter
40 g Crème Fraîche Zubereitung: Linsenpüree mit Karotten und Knoblauch > Karotten schälen und in Würfel schneiden.
> Linsen mit den Karotten, dem Kräutersäckchen und der gespickten Zwiebel in kaltes Wasser legen. Aufkochen, zurückschalten und dann 40 Min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Erst gegen Ende der Garzeit mit Salz würzen.
> Linsen abgießen. Kräutersäckchen und Nelke entfernen. Durch eine Gemüsemühle passieren und das Püree erneut bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Butterstücke und Crème Fraîche einrühren, abschmecken und servieren.
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