Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (4 Portionen):500 g Vollkornnudeln
1 kleines gebratenes Hähnchen
1 Dose Artischockenherzen (natur)
3 EL aromatisiertes Olivenöl
2 EL Essig
1 EL Senf
Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Vollkorn-Nudelsalat mit Huhn und Artischocken > Nudeln in kochendem Salzwasser "al dente" garen. Artischockenherzen abgießen und in Stücke schneiden. Das gebratene Hähnchen (ohne die Haut) von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.
> Nudeln abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Mit 1 EL Olivenöl vermischen, damit sie nicht verkleben. Artischocken- und Hähnchenstücke hinzufügen.
> Senf mit Pfeffer, 1 Prise Salz, Essig und dem restlichen Olivenöl verrühren, über die Nudeln geben und gut wenden.
> Vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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