Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Zutaten (4 Portionen):4 Hähnchenschenkel
150 g grüne Oliven (entsteint)
40 g geriebener Parmesan
1 Zwiebel
15 cl Olivenöl
2 Zitronen
Salz, Pfeffer Zubereitung: Hähnchenschenkel in Oliven-Parmesan-Kruste Die gesalzenen und gepfefferten Hähnchenschenkel in 5 cl Olivenöl und dem ausgepressten Saft beider Zitronen 1 Stunde in einer offenen Form marinieren lassen. Gelegentlich wenden.
Die Oliven 5 Min in heißem Wasser abbrühen und abtropfen lassen. Oliven, Zwiebel, Parmesan, Pfeffer und die restlichen 10 cl Öl im Mixer zerkleinern.
Die Hähnchenschenkel abtropfen lassen und Im Ofen 5-6 Min von jeder Seite mit der Grillfunktion backen, damit sie Farbe bekommen.
Den Ofen anschließend auf 180°C vorheizen. Hähnchenschenkel in eine Form legen, mit der Marinade beträufeln und mit der Oliven-Parmesan-Mischung bestreichen. 30 Min im Ofen backen.
Mit Polenta und gegrillten Tomaten servieren. |
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