Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (6 Portionen):2 Bund selbst gepflückte Brennnessel (Handschuhe anziehen, sonst brennt's)
4 große Kartoffeln
20 g Butter
1 Geflügel-Brühwürfel
1,5 l Wasser
Salz, Pfeffer, Muskat
10 cl süße Sahne
1 Packung frische Raviolini oder kleine Ravioli
Zubereitung: Brennnesselsuppe mit Raviolini Brennnessel wie Salat waschen und die Blätter klein schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Brennnessel mit Butter in einer Pfanne anbraten, bis sie zusammenfallen. Dann Kartoffeln, Wasser, Brühwürfel und etwas Salz hinzufügen.
Aufkochen und 20-25 Min garen. In einen Mixer umfüllen und mit Sahne, Pfeffer und geriebener Muskatnuss pürieren.
Bei schwacher Hitze wieder auf den Herd stellen und die Raviolini hinzufügen (Packungsanweisung lesen, normalerweise brauchen die Raviolini 5 Min). Sehr heiß servieren und je nach Geschmack mit frischen Küchenkräutern und Parmesan bestreuen.
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