Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (4 Portionen):500 g Fleischfüllung (Hackfleisch: Halb Schwein, halb Rind)
1 große Zwiebel
500 g Mehl
Salz
Wasser Zubereitung: Pelmeni (Russische Ravioli) Nudelteig zubereiten:
Mehl auf einer Arbeitsplatte aufhäufen, in der Mitte eine Mulde graben, eine große Prise Salz hinein geben und vermischen. Nach und nach Wasser darauf gießen, verkneten und eine Kugel formen. Den Teig lange durchkneten, bis er schön elastisch ist.
Die Füllung zubereiten: Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen.
Den Teig hauchdünn ausrollen und mit einem Glas oder einem Ravioli-Rädchen Kreise ausschneiden. In jeden Teigkreis etwas Füllung geben, den Kreis zusammenklappen und die Ränder mit etwas Wasser zudrücken.
Kochen:
Die Ravioli ca. 10 Min in einem Topf mit kochendem Wasser garen. Die Pelmeni können mit einem Stück Butter, einem Löffel Schmand oder einem Löffel Tomatensoße serviert werden. |
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