Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Zutaten (6 Portionen):1 kg Kartoffeln
500 g kleine Pflaumen oder Zwetschgen
100 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
4 EL Semmelbrösel
1 Prise Salz
2 EL Öl
Mehl
Zimt Zubereitung: Süße Pflaumen-Gnocchi mit Zimt Kartoffeln mit Schale ca. 30 Min im Dampf garen. Schälen und zu einem Püree zerdrücken. Eier, Salz, Öl und Mehl hinzufügen und zu einem formbaren Teig verkneten. Ruhen lassen.
Pflaumen waschen, entkernen (aber dabei nicht vollständig halbieren). Innen mit Zucker füllen und wieder zu einer ganzen Frucht verschließen.
Aus dem Püree kleine Klößchen formen und jeweils eine Zuckerpflaume hinein legen. Das Klößchen gut verschließen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die Pflaumen-Gnocchi ca. 30 Min in kochendem Wasser garen. Butter schmelzen, etwas Semmelbrösel anschwitzen und goldbraun werden lassen. Mit Zimt bestäuben und beiseite stellen.
Gnocchi abgießen und in der Semmelbrösel-Panade wenden. |
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