Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
ohne Kochen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten (4 Portionen):1 großer Bund Kresse
1 Grapefruit
2 Orangen
20 (oder mehr) dünne Scheiben geräucherte Entenbrust
1 große Scheibe Blauschimmelkäse
Nüsse
Kirschtomaten
Olivenöl
Salz, Pfeffer Zubereitung: Fruchtiger Entenbrustsalat auf frischer Kresse Kresse waschen, trocknen und auf großen Tellern anrichten;
Orangen und Grapefruit filetieren (die Schale mit einem scharfen Messer grob abschneiden und die Fruchtfleisch-Filets aus den Trennhäuten lösen). Den austretenden Saft auffangen.
Blauschimmelkäse in Würfel schneiden.
Zitrusfrüchte, Käsewürfel, Entenbrustfilets, Nüsse und Kirschtomaten schön auf dem Kressebett anrichten.
Den aufgefangenen Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle zu einem Dressing verrühren. Das Dressing über den Salat geben und unverzüglich servieren.
|
Seite an eine Freundin schicken
