Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (4 Portionen):2 Eier + 1 Eigelb
3 EL Zucker
2 EL Maisstärke (Maizena)
15 cl Crème Fraîche
500 g Birnen (mit festem Fleisch)
2 EL Honig
30 g geröstete Mandelblättchen
3 EL Puderzucker Zubereitung: Birnen-Auflauf mit Honig und Mandelblättchen Eier, Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen verschlagen. Erst die Maisstärke und dann die Crème Fraîche portionsweise einrühren.
Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Ofen auf 180 °C vorheizen.
Honig in einer Antihaft-Pfanne erhitzen. Die Birnenwürfel in die Pfanne geben, gut mit dem Honig ummanteln und ca. 2-3 Min kochen lassen.
Die Eiermischung in die Pfanne geben und erhitzen, bis der Eierkuchen von unten Farbe bekommt. Den Eierkuchen mit einem Teller umdrehen und von der anderen Seite anbraten.
Den Eierkuchen in eine Auflaufform geben und ein paar Minuten in den Ofen schieben. Herausnehmen, mit gerösteten Mandelblättchen und Puderzucker bestreuen. Unverzüglich servieren. |
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