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Karottensalat mit Orangen

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(7 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: ohne Kochen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

400-500 g Karotten
2 Orangen
1 Zitrone
1 EL Orangenblütenwasser
Salz
1 EL Olivenöl (fakultativ)
ein paar Korianderblätter (fakultativ)

Zubereitung:
Karottensalat mit Orangen

Karotten schälen und rein reiben. In eine Schüssel geben.

Eine Orange auspressen, Saft beiseite stellen. Bei der anderen Orange die ganze Schale mit einem scharfen Messer abschneiden und das "nackte" Fruchtfleisch entweder in dünne Scheiben schneiden oder in Stücke unterteilen und das Fruchtfleisch aus den Trennwänden lösen.

Das Dressing zubereiten: Zitrone auspressen. Mit Orangesaft und Orangenblütenwasser vermischen. Etwas Salz und 1 EL Olivenöl (fakultativ) hinzugeben.

Das Dressing über den Karotten-Orangen-Salat gießen und gut wenden. Auf Wunsch mit fein geschnittenen Korianderblättern bestreuen.

Sehr kühl servieren.

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