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Bulgursalat mit Curry und Rosinen

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(13 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Indisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

250 g Bulgur
2 Zwiebeln
1 Handvoll Rosinen
1 Handvoll Cashewnüsse
2-3 EL Currypulver

Zubereitung:
Bulgursalat mit Curry und Rosinen

Zwiebeln würfeln und in etwas Olivenöl andünsten.

Rosinen, Cashewnüsse und Curry hinzufügen. Salzen. Ein bisschen Wasser hinzufügen. Ein paar Minuten braten lassen.

250 ml Wasser aufsetzen (Die Bulgurkörner werden in der gleichen Menge Wasser gekocht). 2 Brühwürfel darin auflösen und den Bulgur ins kochende Wasser schütten. 7 Min bei mittlerer Hitze kochen. Das Wasser muss kleine Bläschen werfen.

Vom Herd nehmen, mit der Rosinen-Nuss-Mischung vermengen und 5 Min aufgehen lassen. Die Bulgurkörner müssen die restliche Flüssigkeit vollständig aufsaugen.

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