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Sardinen-Tajine mit Gemüse

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    6 Tomaten
    2 rote Paprika
    1 grüne Paprika
    4 Kartoffeln
    4 Knoblauchzehen
    12 Sardinen aus der Dose
    1 gute Prise Chilipulver
    3 EL Öl
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten kurz in kochendem Wasser abbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Das Tomatenfleisch in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Kartoffen schälen und in Würfel schneiden. Paprika in große Würfel schneiden.

In einer Bratpfanne Öl erhitzen. Die ungeschälten Knoblauchzehen mit Kartoffeln, Paprika und Tomaten anbraten. Salzen, pfeffern.

Mit 40 cl Wasser ablöschen und aufkochen. Temperatur reduzieren und 30 Min zugedeckt kochen lassen. Anschließend 15 Min ohne Deckel weiterkochen, damit die Flüssigkeit verdampft.

Mit Chilipulver bestreuen, umrühren. Die Sardinen zum Aufwärmen vorsichtig auf das Gemüse legen. Heiß servieren.

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