Herkunft des Rezeptes:
Englisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (4 Portionen):2 Birnen
1 Zitrone
200 g Zucker
10 cl Cointreau (Orangenlikör)
3 EL Aprikosenmarmelade
4 EL Mandelblättchen
Konditorcreme (2 Eigelb, 50 cl Milch, 50 g Mehl, 100 g Zucker, Vanille) Zubereitung: Cremiger Birnen-Mandel-Becher Birnen schälen und mit Zitronensaft beträufeln.
50 cl Wasser und Zucker erhitzten, bis sich der Zucker schön aufgelöst hat. Die ganzen "nackten" Birnen 30 Min in diesem Zuckersirup einlegen.
Die Konditorcreme zubereiten: Eigelb mit Zucker verschlagen. Mehl hinzufügen. Die kochende Milch darüber gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Umrühren eindicken. Beiseite stellen.
Birnen abtropfen lassen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Likör, Zuckersirup und Aprikosenmarmelade verrühren. Ein paar Minuten erhitzen, damit sich alle Zutaten gut vermischen und auskühlen lassen.
In 4 Gläsern oder Dessertschalen jeweils eine Schicht Birnen, eine Schicht Konditorcreme und eine weitere Schicht Birnen hinein geben.
Die Mandelblättchen ohne Fett kurz in einer Pfanne rösten (wirklich nur kurz, damit sie ein bisschen Farbe bekommen).
Etwas Sirup über die Birnen gießen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Wenn Sie das Dessert im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, streuen Sie die Mandelblättchen erst im letzten Augenblick zum Servieren über die Birnen, sonst werden sie weich.
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