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Crème Brûlée mit Aprikosen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    1 Päckchen Vanillinzucker
    10 cl Milch
    500g Aprikosen
    100g Zucker
    3 EL brauner Zucker
    35 cl süße Sahne
    4 Eigelb

Zubereitung:

Ofen auf 150°C vorheizen. Die Aprikosen kurz abwaschen, trocknen, halbieren und die Kerne entfernen.

Eigelb, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Sahne und Milch portionsweise einrühren.

Die Aprikosenhälften in breite, nicht zu hohe ofenfeste Schalen legen. Die Eiermischung vorsichtig darüber gießen und in ein Wasserbad mit kochendem Wasser stellen.

25 Min im Ofen backen, bis die Creme stockt.
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und 30 Min in den Kühlschrank stellen. Mit braunem Zucker bestreuen, noch einmal kurz in den Ofen schieben und den Grill zuschalten, damit sich eine Zuckerkruste bildet.

Herausnehmen und unverzüglich servieren.

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