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Bayerische Creme Light mit Rhabarber

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    750 g Rhabarber
    75 g backfester Süßstoff
    2 EL Wasser
    ausgepresster Saft einer halben Zitrone
    6 Gelatineblätter
    300 g Magerquark

Zubereitung:

Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Ca. 15 Min mit Wasser und Zucker kochen, bis die Stücke schön weich sind (oder 10 Min in der Mikrowelle garen).

Das fertige Kompott im Mixer pürieren, damit es eine glatte Konsistenz bekommt.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Die Dessertformen in den Kühlschrank stellen. (Am besten Silikonformen verwenden, damit sich die Bayerische Creme später leichter stürzen lässt!)

Die weich gewordene Gelatine abtropfen lassen und in einer kleinen Pfanne mit dem Zitronensaft vermischen. Bei niedriger Temperatur erwärmen, bis die Gelatine vollständig geschmolzen ist.

Vom Herd nehmen und das Rhabarbermus einrühren. Gut vermischen.

Quark glatt und cremig rühren, dann mit der Rhabarbercreme vermischen.

Die Creme in Formen abfüllen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Aus den Formen nehmen und zum Beispiel mit frisch pürierter Erdbeersoße servieren.

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