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Rhabarber-Zimt-Eis

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    400g Rhabarber
    1 dl Wasser
    70 g + 120 g Zucker
    4 Eigelb
    1 Pckg Vanillinzucker
    1 TL Kirsch-Schnaps
    2 dl süße Sahne (35% Fett)
    1 TL Zimt

Zubereitung:

Rhabarber waschen und schälen. 1 Rhabarberstange für später beiseite legen.

Den restlichen Rhabarber in Würfel schneiden und mit 1 dl Wasser und 70 g Zucker 5 Min lang kochen. Die Menge von ca. 2 Rhabarberstangen für später aufheben. Den Rest im Mixer pürieren und auskühlen lassen.

4 Eigelb, 120 g Zucker, Vanillinzucker, Zimt und den Kirschschnaps schaumig schlagen.

Die Sahne schlagen und vorsichtig mit allen anderen Zutaten vermischen. In eine Glas- oder Plastikform geben und zudecken.

In den Gefrierschrank stellen.

Zum Servieren mit den gekochten Rhabarberwürfeln und der rohen Rhabarberstange garnieren.

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