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Rhabarberkuchen ohne Butter

Kommentare
(1 bewerten)
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    250 g Rhabarber
    75 g Zucker
    80 g Mehl
    2 Eier
    1/2 Packung Vanillinzucker
    1/2 TL Backpulver

Zubereitung:

Ein paar Stunden vorher:
Rhabarber schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. 2 Min in kochendem Wasser abbrühen und danach ein paar Stunden lang in 50 g Zucker durchziehen lassen.

Ofen auf 210°C vorheizen.

Eier mit den restlichen 25 g Zucker in einer Schüssel verrühren. Auf dem Herd in einem Wasserbad erhitzen und mit dem Schneebesen verquirlen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die Masse muss schön schaumig sein.

Vom Herd nehmen und das durchgesiebte Mehl + Backpulver hinzufügen.

Den Teig in eine Silikonform füllen und die Rhabarberwürfel auf der Oberfläche verteilen.

Mit Vanillinzucker bestäuben und 35 Min im Ofen backen.

Kommentare

 
1/5
patriziavetrano
(Bewertung 20.05.2012 das Rezept Rhabarberkuchen ohne Butter)
ist zwar noch im Ofen, aber bei 210º 35 min da wird das Ergebnis ein Brikett sein. und das Volumen?? ist nach 20 min so hoch wie ein Finger dick ist. also... das Bild ist nicht Tatsache.
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