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Kalbsschnitzel mit Roquefort-Butter

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    6 Kalbsschnitzel
    75 g Pinienkerne
    75 g Roquefort
    45 g Butter
    4 Schalotten
    3 cl Cognac
    1 EL Öl
    15 cl trockener Weißwein
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Roquefortbutter zubereiten: Butter und Roquefort 5 Min lang mit den Fingern verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Schalotten in dünne Ringe schneiden.

Die Kalbsschnitzel in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Schalotten und Wein hinzufügen und 2 Min bei niedriger Hitze mitkochen.

Salzen, pfeffern. Die Roquefortbutter auf die Schnitzel legen, Cognac und Pinienkerne darauf verteilen und fertig!

Guten Appetit!

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