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Kalbsschnitzel mit Roquefort-Butter

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(8 Stimmen)

Hauptspeise - Fleisch

einfach:

Durchschnitt:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

6 Kalbsschnitzel
75 g Pinienkerne
75 g Roquefort
45 g Butter
4 Schalotten
3 cl Cognac
1 EL Öl
15 cl trockener Weißwein
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Kalbsschnitzel mit Roquefort-Butter

Die Roquefortbutter zubereiten: Butter und Roquefort 5 Min lang mit den Fingern verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Schalotten in dünne Ringe schneiden.

Die Kalbsschnitzel in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Schalotten und Wein hinzufügen und 2 Min bei niedriger Hitze mitkochen.

Salzen, pfeffern. Die Roquefortbutter auf die Schnitzel legen, Cognac und Pinienkerne darauf verteilen und fertig!

Guten Appetit!

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