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Rezept noch nicht bewertet.
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Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
Zutaten (6 Portionen):6 Kalbsschnitzel
75 g Pinienkerne
75 g Roquefort
45 g Butter
4 Schalotten
3 cl Cognac
1 EL Öl
15 cl trockener Weißwein
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Die Roquefortbutter zubereiten: Butter und Roquefort 5 Min lang mit den Fingern verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Schalotten in dünne Ringe schneiden.
Die Kalbsschnitzel in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Schalotten und Wein hinzufügen und 2 Min bei niedriger Hitze mitkochen.
Salzen, pfeffern. Die Roquefortbutter auf die Schnitzel legen, Cognac und Pinienkerne darauf verteilen und fertig!
Guten Appetit!
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