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Avocado-Kaltschale mit Grapefruitstücken

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (6-8) :

    4 reife Avocado
    1 Zitrone
    ein paar Tropfen Tabasco
    125 g süße Sahne
    1 l kalte Geflügelbrühe
    1,5 Grapefruits

Zubereitung:

Einen Geflügelbrühwürfel in 1 l heißem Wasser auflösen und vollständig auskühlen lassen.

Das Avocadofleisch mit dem Zitronensaft mixen. Salzen, pfeffern. Tabasco hinzufügen.

Sahne, Hühnerbrühe und den ausgepressten Saft der halben Grapefruit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zitronensaft hinzufügen.

Die restliche Grapefruit halbieren und mit einem kleinen Löffel die Fruchtstücke aus den Trennwänden lösen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und als Garnitur für die Kaltschale verwenden.

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