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Avocado-Kaltschale mit Grapefruitstücken

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(7 Stimmen)

Avocado-Kaltschale mit Grapefruitstücken

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: ohne Kochen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten:

4 reife Avocado
1 Zitrone
ein paar Tropfen Tabasco
125 g süße Sahne
1 l kalte Geflügelbrühe
1,5 Grapefruits

Zubereitung:
Avocado-Kaltschale mit Grapefruitstücken

Einen Geflügelbrühwürfel in 1 l heißem Wasser auflösen und vollständig auskühlen lassen.

Das Avocadofleisch mit dem Zitronensaft mixen. Salzen, pfeffern. Tabasco hinzufügen.

Sahne, Hühnerbrühe und den ausgepressten Saft der halben Grapefruit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zitronensaft hinzufügen.

Die restliche Grapefruit halbieren und mit einem kleinen Löffel die Fruchtstücke aus den Trennwänden lösen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und als Garnitur für die Kaltschale verwenden.

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