Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
Zutaten (4 Portionen):250 g Schellfischfilet
200 g Linsen
2 Zwiebeln
2 Zitronen
1 Kräuterbeutel (Lorbeerblatt, Thymian)
2 EL Olivenöl
2 EL Apfel-Essig (besser: Cidre-Essig)
2 TL scharfer Senf
3 EL Olivenöl
3 EL Walnussöl
1 Schalotte
Salz, Pfeffer Zubereitung: Schellfisch-Salat mit lauwarmen Linsen Schellfisch längliche Steaks schneiden, in eine Terrinenform legen und 1 Stunde in einer Marinade aus Zitronensaft und 2 EL Olivenöl durchziehen lassen.
Linsen, in Ringe geschnittene Zwiebeln und Kräuterbeutel in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen und 25 Min köcheln lassen. Würzen.
Essig, Senf, Olivenöl und Walnussöl zu einem Dressing verrühren. Würzen. Die fein gewürfelte Schalotte darüber geben und mit den warmen, gut abgetropften Linsen vermischen.
Den Schellfisch mit dem warmen Linsensalat als Beilage servieren.
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