Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Zutaten (8 Portionen):4 kg Tomaten
400 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
2 Lorbeerblätter
1 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer Zubereitung: Selbstgemachte Basilikum-Thymian-Tomatensoße Die Tomaten kreuzförmig einritzen und 30 Sekunden in kochendem Wasser abbrühen. In einer Schüssel mit eiskaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
Tomaten entkernen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln in einen Topf geben. Alle Kräuter dazu geben, würzen und aufkochen.
Die Soße 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Kräuter herausnehmen und die restlichen Tomatenstücke fein hacken.
In Gläser abfüllen. Wir empfehlen Ihnen, die Gläser zuvor zu sterilisieren, um die Haltbarkeit zu verbessern. Die Gläser in ein Geschirrtuch wickeln und in einen großen Topf mit kochendem Wasser stellen. Das Sterilisieren dauert ca. 20 Min. Das hängt aber natürlich auch von der Füllmenge der Gläser ab.
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