Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (4 Portionen):35 cl Wasser
75 g Butter
225 g Mehl
225 g geriebener Greyerzer-Käse
6 Eier
Salz
1-2 Prisen Cayennepfeffer Zubereitung: Kleine Käsekrapfen Eine Friteuse auf 120°C vorheizen.
In einem Topf Wasser, Butter und Salz aufkochen. Mehl auf einmal hinein kippen und gut verkneten, bis der Teig nicht mehr am Topfboden haftet.
Vom Herd nehmen. Eier nacheinander in den Topf schlagen, einrühren, Greyerzer und Pfeffer hinzugeben.
Mit einem großen EL Krapfen formen und in der Friteuse ausbacken. Wenn die Krapfen aufgehen, die Temperatur schrittweise bis auf 175°C erhöhen.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salat servieren.
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