Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 55 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten (4 Portionen):1 Artischocke
1 EL Quark
50 g Roquefort
Pfeffer Zubereitung: Gemüse-Chips mit Roquefort überbacken Eine große Menge Salzwasser aufkochen. Die Artischocke 40 Min darin garen. Gelegentlich mit einem Messer hineinstechen, um zu prüfen, ob die Artischocke schon gar ist. Wenn die Klinge leicht in den Boden gleitet, ist die Artischocke durch.
Die Artischocke aus dem Wasser nehmen und auf den Kopf stellen, damit sie besser abtropft.
Abwarten, bis die Artischocke lauwarm geworden ist. Dann jedes Blatt einzeln abzupfen. Die äußeren, harten sowie die ganz kleinen Bodenblätter sollten nicht verwendet werden.
Ofen mit Grillfunktion vorheizen.
Roquefort mit der Gabel zerdrücken und mit dem Quark zu einer homogenen Masse verrühren. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Eine haselnussgroße Portion Roquefortcreme auf jedes Artischockenblatt geben und die Blätter 3-5 Min auf einem mit Backpapier belegten Blech in den Ofen schieben.
Die Artischocken-Chips aus dem Ofen nehmen, sobald der Käse geschmolzen ist und eine leicht braune Farbe bekommt.
Sofort servieren.
Foto: © Marmiton/PdB |
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