Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (8 Portionen):100g weiche Butter
100g Parmesan
100g Mehl
1 Eigelb
eine Handvoll schwarze Oliven (entsteint)
1 Prise Salz
1 Prise Kräuter der Provence Zubereitung: Parmesanplätzchen mit schwarzen Oliven Ofen auf 210°C vorheizen.
Oliven in eine Schüssel geben. Mehl, Parmesan, Salz und Kräuter hinzufügen.
Die weiche, zuvor in Stücke geschnittene Butter einarbeiten. Eigelb hinzufügen und mit den Fingerspitzen vorsichtig durchkneten, bis ein schöner Teig entstanden ist.
Kleine Teigstücke entnehmen und zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln formen.
Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Ganze 5 Min bei 210°C backen und die Ofentemperatur dann für die restlichen 10 Min auf 180°C reduzieren. Sofort servieren, sobald die Plätzchen schön goldgelb und knusprig aussehen.
Foto: © Luminarc
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