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Linguine mit Basilikum und getrockneten Tomaten

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    ca. 200 g Linguine
    30 g gesalzene Butter
    2 Bund Frühlingszwiebeln
    125 g frischer Basilikum
    6 cl trockener Weißwein
    10 cl süße Sahne (35%)
    80 g gelbe Paprika
    80 g grüne Paprika
    80 g rote Paprika
    125 g getrocknete Tomaten
    7 g Salz
    gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung:

Die Linguine in reichlich Wasser kochen. Die Frühlingszwiebeln in einem Topf leicht andünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen.

Sahne hinzufügen und 2-3 Min bei mittlerer Hitze reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Paprika in dünne Streifen schneiden und gemeinsam mit den fein geschnittenen getrockneten Tomaten und Basilikum in einem zweiten Topf anbraten.

Die gekochten Nudeln hinzufügen. Die Pasta gut mit den Paprika, den getrockneten Tomaten und dem Basilikum vermischen. Die Soße darüber geben und sofort servieren.

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