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Linguine mit Basilikum und getrockneten Tomaten

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(6 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Italienisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

ca. 200 g Linguine
30 g gesalzene Butter
2 Bund Frühlingszwiebeln
125 g frischer Basilikum
6 cl trockener Weißwein
10 cl süße Sahne (35%)
80 g gelbe Paprika
80 g grüne Paprika
80 g rote Paprika
125 g getrocknete Tomaten
7 g Salz
gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung:
Linguine mit Basilikum und getrockneten Tomaten

Die Linguine in reichlich Wasser kochen. Die Frühlingszwiebeln in einem Topf leicht andünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen.

Sahne hinzufügen und 2-3 Min bei mittlerer Hitze reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Paprika in dünne Streifen schneiden und gemeinsam mit den fein geschnittenen getrockneten Tomaten und Basilikum in einem zweiten Topf anbraten.

Die gekochten Nudeln hinzufügen. Die Pasta gut mit den Paprika, den getrockneten Tomaten und dem Basilikum vermischen. Die Soße darüber geben und sofort servieren.

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