Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (6 Portionen):600 g Linguine
4 Karotten
4 Stangen Staudensellerie
3 Zucchini
3 Paprika
4 Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 EL Öl
Salz, Pfeffer Zubereitung: Linguine für Gemüseliebhaber Linguine nach Geschmack in Salzwasser kochen, abgießen und mit etwas Öl vermischen, damit sie nicht verkleben.
Alle Gemüsesorten (bis auf die Zwiebeln) schälen, klein schneiden, 30 Min dampfgaren und anschließend im Mixer pürieren.
Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch auspressen und beides in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Das Gemüsepüree hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Salzen, pfeffern und kurz abschmecken.
Die Linguine nach Geschmack in Salzwasser kochen, abgießen und mit etwas Öl vermischen, damit sie nicht verkleben.
Alle Gemüsesorten (bis auf die Zwiebeln) schälen, klein schneiden, 30 Min dampfgaren und anschließend im Mixer pürieren.
Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch auspressen udn beides in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Das Gemüsepüree hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Salzen, pfeffern und kurz abschmecken.
Die Linguine mit der pürierten Gemüsesoße vermischen und servieren.
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