Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (2 Portionen):300 g Orecchiette
1 Dose Sardellen in Olivenöl
1 frischer Broccolikopf
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Orecchiette mit Sardellen Einen Topf Salzwasser mit 1 EL Olivenöl aufsetzen.
Den frischen Broccoli zubereiten, den Stiel abschneiden und den Kopf in einzelne Röschen zerlegen.
Die Sardellen gut unter kaltem Wasser abspülen, damit sie ihren Salzgeschmack verlieren. Einen Hauch Olivenöl in einen Topf geben und die beiden geschälten Knoblauchzehen nach Geschmack (im Ganzen oder klein geschnitten) anbraten. Die ganzen Knoblauchzehen müssen später herausgenommen werden, bevor die Nudeln mit der Soße vermischt werden.
Mit einer Prise Pfeffer würzen. 10 Min bei schwacher Hitze kochen und gelegentlich umrühren.
Nudeln und Broccoli in das kochende Wasser geben. Alles abgießen und wieder in den Topf zurückgeben, wenn die Nudeln al dente sind. Die Sardellenmischung darüber geben. Gut umrühren und sehr heiß servieren. |
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