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Luftiger Erdbeerquark

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(10 Stimmen)

Nachspeise - Früchte

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: ohne Kochen

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

250 g Erdbeeren
75 g kochend heißes Wasser
2 TL Gelatinepulver
90 g Zucker
500 g Quark
1 Eigelb

Zubereitung:
Luftiger Erdbeerquark

40 g Zucker in das kochende Wasser schütten und die Erdbeeren darin 30 Sekunden abbrühen. Erdbeeren abtropfen lassen und die Gelatine im Kochwasser auflösen. Lauwarm werden lassen.

Quark, restlichen Zucker und Eigelb mit dem Schneebesen verschlagen. Das lauwarme Kochwasser hinzugeben und kräftig schlagen, bis die Masse schön schaumig und vollständig ausgekühlt ist. Erdbeeren hinzufügen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit Keksen und auf Wunsch mit Schlagsahne servieren.

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