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Fenchelpüree mit Oliven und Dill

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(6 Stimmen)

Zwischendurch

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

3 Fenchelknollen
1 EL gehackter Dill
2 EL Olivenöl
30 g Butter
3 TL Crème Fraîche (oder saure Sahne)
Salz, Pfeffer
ein paar grüne oder schwarze Oliven (je nach Geschmack)

Zubereitung:
Fenchelpüree mit Oliven und Dill

Die Fenchelknollen waschen, klein schneiden und 15-20 Min im Dampf oder im kochenden Salzwasser garen.

Die Fenchelstücke anschließend abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Hitze reduzieren und 15 Min zugedeckt bei schwacher Hitze kochen.

Den fertig gegarten Fenchel im Mixer pürieren. Crème Fraîche, Olivenöl und Dill zugeben. Abschmecken und mit ein paar Oliven garnieren.

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