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Fenchelpüree mit Oliven und Dill

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    3 Fenchelknollen
    1 EL gehackter Dill
    2 EL Olivenöl
    30 g Butter
    3 TL Crème Fraîche (oder saure Sahne)
    Salz, Pfeffer
    ein paar grüne oder schwarze Oliven (je nach Geschmack)

Zubereitung:

Die Fenchelknollen waschen, klein schneiden und 15-20 Min im Dampf oder im kochenden Salzwasser garen.

Die Fenchelstücke anschließend abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Hitze reduzieren und 15 Min zugedeckt bei schwacher Hitze kochen.

Den fertig gegarten Fenchel im Mixer pürieren. Crème Fraîche, Olivenöl und Dill zugeben. Abschmecken und mit ein paar Oliven garnieren.

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