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Kabeljau in in Olivenölmarinade mit Sommergemüse

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Kabeljau in in Olivenölmarinade mit Sommergemüse
Hauptspeise - Fisch und Krustentiere
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    6 Kabeljaufilets
    15 cl Olivenöl
    6 geschälte und zerstoßene Tomaten
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    6 Knoblauchzehen
    4 Zucchini
    Thymian
    Lorbeerblatt
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl marinieren.

15 cl Olivenöl in eine Pfanne geben und die Tomaten, Frühlingszwiebeln und den zerstoßenen Knoblauch 5 Min bei mittlerer Hitze anbraten. Salzen, pfeffern.

Zucchini in Scheiben schneiden und mit Thymian und Lorbeerblatt zum Gemüse geben.

Die Kabeljaufilets mit Marinade in einer neuen Pfanne anbraten, das Gemüse hinzufügen und zugedeckt 10-15 Min fertig garen lassen.

Guten Appetit!

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