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Geeiste Orangenmousse

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(5 Stimmen)

Nachspeise - Kremspeisen

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (8 Portionen):

5 Eier
200 g Zucker
1 Orange (Schale + ausgepresster Saft)
20 cl süße Sahne
2 TL Alkohol nach Wunsch: Grappa, Cointreau, Whiskey...

Zubereitung:
Geeiste Orangenmousse

Eier trennen. Die Orangenschale in eine Schüssel reiben. 5 Eigelb und Zucker hinzufügen. Alle Zutaten schâumig schlagen.

Die Schüssel 10 Min unter ständigem Rühren im Wasserbad erhitzen (permanent auf dem Herd lassen).

Aus dem Wasserbad nehmen und weiter umrühren, bis die Flüssigkeit ausgekühlt ist.

Alkohol und Orangensaft erhitzen und reduzieren. Auskühlen lassen und vorsichtig unter ständigem Rühren mit den Eigelb vermischen.

Eiweiß steif schlagen. Sahne steif schlagen.

Eischnee und Schlagsahne vorsichtig vermischen und unter die Eiermasse heben. 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen und direkt in der Form servieren.

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