Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten (4 Portionen):100 g Mascarpone
60 g Eischnee (steif geschlagenes Eiweiß)
20+15 g Zucker
1 TL Zitronenschale
1 TL Zitronensaft
3 sehr fein gehackter kandierter Ingwer (im Sirup eingelegt)
2 TL Ingwersirup
2 TL fein geriebene Ingwerwurzel
1 Eiweiß
Zubereitung: Mascarpone-Ingwer-Eis mit Mandarinensoße Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge vermischen und mit dem Schneebesen verquirlen.
Das steif geschlagene Eiweiß und 15 g Zucker hinzufügen;
Die Creme in 4 kleine Förmchen füllen und in den Gefrierschrank stellen.
Das Eis schmeckt noch leckerer, wenn es mit pürierter Mandarinensoße gereicht wird: 2 Mandarinen im Mixer pürieren, durchfiltern, eine dreiviertelte Banane zugeben, noch einmal mixen, 1 Limette und auf Wunsch einen Schuss Cognac oder Orangenlikör zugeben, noch einmal mixen und fertig. Die Proportionen können je nach Geschmack geändert werden.
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