Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
ohne Kochen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
Zutaten (8 Portionen):1,4 kg Johannisbeeren + ein paar Johannisbeeren zum Garnieren
2 Orangen
400 g Zucker
20 cl Wasser
2 Eiweiß Zubereitung: Johannisbeer-Granita (Sorbetto) Johannisbeeren zerdrücken und durch ein dünnes Sieb pressen, um Saft zu gewinnen.
Wasser und Zucker 2 Min aufkochen. Lauwarm abkühlen lassen und mit dem Johannisbeersaft vermischen. Orangensaft zufügen.
Den Saft in eine Eiswürfelform füllen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn der Saft fest, aber noch nicht vollständig gefroren ist, schnell mixen, um die Eiskristalle zu zerstoßen.
Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter den halbgefrorenen Fruchtsaft heben. Noch einmal eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Den Granita-Drink vor dem Servieren mit einer Gabel umrühren und in eiskalte Gläser füllen.
Mit frischen Johannisbeeren garnieren.
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